作り方

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１　シカ肉を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで色が変わるまで炒め、火からおろす。

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２　にんじんとしいたけを小さめのさいの目に切る。いんげんも小さく切っておく。

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３　エゾシカ肉を炒めた鍋にかぼちゃ・にんじん・しいたけを入れ、ひたひたの水を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

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4　１で炒めた肉といんげんを加え、再沸騰したら弱火にして、さらに2分ほど加熱する。

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